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来源:沙龙国际网站 作者:张华 靳婷 发表时间:2018-06-01 17:46
文/沙龙国际网站记者 张华 通讯员 靳婷六月的广州炽热炎炎,六月也是考试扎堆的季节,眼看高考和中考的日子就快到了,有关备考、考试这段时间吃些什么成了家长们关心的事情。孩子们在高强度的脑力学习中,我们家长怎样做才能给孩子提供好的餐饮服务,让孩子吃得营养全面?有什么方法提高记忆力?在此,广东省人民医院营养科专家给家长们科学的营养指导。
安全卫生第一,千万别闹肚子
夏天的饮食卫生特别重要,尤其对于备考的孩子来说,千万别在这个时候闹肚子,影响考试发挥。所以,家长准备的一日三餐应该食材新鲜,现吃现做,生熟分开,烧熟煮透。尽量减少外出就餐,考试前一周避免生冷和凉拌食物。  
广东省人民医院营养科主治医师李远红提醒家长,尽量保持孩子平时的饮食习惯,不要给孩子平常没吃过的东西,或者是吃了之后曾有不良反应的食物。比如平常孩子喝豆浆胀气,喝牛奶出现腹胀、腹泻等不适,考试期间,尽管这些食物营养丰富,也要避免给孩子进食,以免身体不适,影响考试的发挥。
一日三餐清淡好吸收,切勿太补
考生一日三餐要保证摄入足量主食、丰富的蛋白质以及一定量的蔬菜和水果。李远红说,大脑能量来源离不开主食提供的碳水化合物,所以米饭主食不能省。
家长还需注意,食物烹调要清淡,少用油炸、红烧等烹饪方法,不要为了补充营养,就顿顿大鱼大肉,过度让孩子食用高蛋白、高脂肪的食物,可能会造成其肠胃疲劳,出现腹泻、食欲不振等,且考生吃得过饱,致血液集聚消化系统,大脑供血相对不足,影响其思维的灵敏度,大脑疲劳、易犯困,反而得不偿失。
在食疗方面,李远红建议夏天以清补、健脾、祛暑化湿为原则,多选择清热滋阴等功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。这些食材可做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、补充营养,且可消暑健脾。
image.png一日三餐营养要点:
早餐要吃好。以粥、粉、面、包点等淀粉类主食为主,添加蛋白质含量高的食品,比如奶类、豆类、蛋类。如果早餐无法保证,上午10:00可做个小加餐,比如酸奶、坚果等。
午餐要相对丰盛些,量要足。主食达到100-200克,肉类(鱼肉、牛肉、瘦肉等)100克,蔬菜200-250克,适量豆类。
晚餐不要太丰盛,八分饱即可,荤、素搭配,清淡为主。主食可搭配些粗杂粮、全麦食品,副食建议选择鱼虾类、禽类、豆制品及瘦肉,深色的蔬菜要占一半以上。
夜晚有个加餐,吃些容易消化的食物,比如粥、面等,但是不要吃过甜、过油腻的食物,以免影响睡眠。
改善记忆力和缓解压力吃啥好
一到考试季家长就忙着给孩子准备各种补品或保健品。李远红认为,如果孩子食欲正常,应从日常饮食中获取均衡营养。如果因情绪紧张,严重影响进食,也可通过中医或营养门诊调理。家长不必迷信益智品、醒脑液等所谓的保健品。
广东省人民医院营养科主任马文君说,从营养学的角度出发,在一日三餐均衡饮食的基础上,吃一些改善记忆力、缓解压力的食物倒是可以做得到。
(1) 大豆和蛋黄富含磷脂,磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料,有增强记忆力的作用。所以喝点豆浆、鸡蛋黄都是可以的。
(2) 全麦等粗杂粮富含维生素B1,当大脑高度紧张时,能量消耗增大,维生素B1的需要量增大。早餐吃全麦面包是个不错的选择。
(3) 其他与大脑功能有关的营养素还有蛋白质、锌、碘等,这些营养素需要均衡饮食加以保证。同时避免进食过多的加工食品、甜食,因为其中的香精、色素、磷酸盐、饱和脂肪酸、大量的精制糖等,可能对情绪造成不良影响。
(4) 适当增加富含n-3多不饱和脂肪酸(三文鱼、鳕鱼、凤尾鱼、核桃、松子仁)、单不饱和脂肪酸(橄榄油、茶油、杏仁)、叶酸(豆类、坚果、深色蔬菜及水果)、维生素B6(鱼肉、禽类、豆类、动物内脏)、维生素B12(肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳、蛋类、奶类)的食物,以缓解压力,调控情绪。
Tips:保证饮水量,不能用饮料代替
天热出汗较多,容易导致体内缺水,出现头昏、头疼等不适,影响考生的学习效率。所以家长要督促孩子喝足水,以白开水或淡茶水为佳。勤喝水,不等口渴了再喝。每天保证1600毫升饮水量,其余水分可从其他食物中获取。
有的考生晚上想靠喝咖啡来提神,但睡前喝则会因过度兴奋神经而影响睡眠,使第二天精神状态不佳。要保证大脑有充分的休息,不要下午4点后喝含咖啡因高的饮品。另外,不要大量摄入含糖量高的碳酸饮料,以免影响食欲。
编辑:王楠
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沙龙国际网站  作者:张华 靳婷  2018-06-01
文/沙龙国际网站记者 张华 通讯员 靳婷六月的广州炽热炎炎,六月也是考试扎堆的季节,眼看高考和中考的日子就快到了,有关备考、考试这段时间吃些什么成了家长们关心的事情。孩子们在高强度的脑力学习中,我们家长怎样做才能给孩子提供好的餐饮服务,让孩子吃得营养全面?有什么方法提高记忆力?在此,广东省人民医院营养科专家给家长们科学的营养指导。
安全卫生第一,千万别闹肚子
夏天的饮食卫生特别重要,尤其对于备考的孩子来说,千万别在这个时候闹肚子,影响考试发挥。所以,家长准备的一日三餐应该食材新鲜,现吃现做,生熟分开,烧熟煮透。尽量减少外出就餐,考试前一周避免生冷和凉拌食物。  
广东省人民医院营养科主治医师李远红提醒家长,尽量保持孩子平时的饮食习惯,不要给孩子平常没吃过的东西,或者是吃了之后曾有不良反应的食物。比如平常孩子喝豆浆胀气,喝牛奶出现腹胀、腹泻等不适,考试期间,尽管这些食物营养丰富,也要避免给孩子进食,以免身体不适,影响考试的发挥。
一日三餐清淡好吸收,切勿太补
考生一日三餐要保证摄入足量主食、丰富的蛋白质以及一定量的蔬菜和水果。李远红说,大脑能量来源离不开主食提供的碳水化合物,所以米饭主食不能省。
家长还需注意,食物烹调要清淡,少用油炸、红烧等烹饪方法,不要为了补充营养,就顿顿大鱼大肉,过度让孩子食用高蛋白、高脂肪的食物,可能会造成其肠胃疲劳,出现腹泻、食欲不振等,且考生吃得过饱,致血液集聚消化系统,大脑供血相对不足,影响其思维的灵敏度,大脑疲劳、易犯困,反而得不偿失。
在食疗方面,李远红建议夏天以清补、健脾、祛暑化湿为原则,多选择清热滋阴等功效的食品,如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。这些食材可做成多种美味佳肴,不仅能增进食欲、补充营养,且可消暑健脾。
image.png一日三餐营养要点:
早餐要吃好。以粥、粉、面、包点等淀粉类主食为主,添加蛋白质含量高的食品,比如奶类、豆类、蛋类。如果早餐无法保证,上午10:00可做个小加餐,比如酸奶、坚果等。
午餐要相对丰盛些,量要足。主食达到100-200克,肉类(鱼肉、牛肉、瘦肉等)100克,蔬菜200-250克,适量豆类。
晚餐不要太丰盛,八分饱即可,荤、素搭配,清淡为主。主食可搭配些粗杂粮、全麦食品,副食建议选择鱼虾类、禽类、豆制品及瘦肉,深色的蔬菜要占一半以上。
夜晚有个加餐,吃些容易消化的食物,比如粥、面等,但是不要吃过甜、过油腻的食物,以免影响睡眠。
改善记忆力和缓解压力吃啥好
一到考试季家长就忙着给孩子准备各种补品或保健品。李远红认为,如果孩子食欲正常,应从日常饮食中获取均衡营养。如果因情绪紧张,严重影响进食,也可通过中医或营养门诊调理。家长不必迷信益智品、醒脑液等所谓的保健品。
广东省人民医院营养科主任马文君说,从营养学的角度出发,在一日三餐均衡饮食的基础上,吃一些改善记忆力、缓解压力的食物倒是可以做得到。
(1) 大豆和蛋黄富含磷脂,磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料,有增强记忆力的作用。所以喝点豆浆、鸡蛋黄都是可以的。
(2) 全麦等粗杂粮富含维生素B1,当大脑高度紧张时,能量消耗增大,维生素B1的需要量增大。早餐吃全麦面包是个不错的选择。
(3) 其他与大脑功能有关的营养素还有蛋白质、锌、碘等,这些营养素需要均衡饮食加以保证。同时避免进食过多的加工食品、甜食,因为其中的香精、色素、磷酸盐、饱和脂肪酸、大量的精制糖等,可能对情绪造成不良影响。
(4) 适当增加富含n-3多不饱和脂肪酸(三文鱼、鳕鱼、凤尾鱼、核桃、松子仁)、单不饱和脂肪酸(橄榄油、茶油、杏仁)、叶酸(豆类、坚果、深色蔬菜及水果)、维生素B6(鱼肉、禽类、豆类、动物内脏)、维生素B12(肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳、蛋类、奶类)的食物,以缓解压力,调控情绪。
Tips:保证饮水量,不能用饮料代替
天热出汗较多,容易导致体内缺水,出现头昏、头疼等不适,影响考生的学习效率。所以家长要督促孩子喝足水,以白开水或淡茶水为佳。勤喝水,不等口渴了再喝。每天保证1600毫升饮水量,其余水分可从其他食物中获取。
有的考生晚上想靠喝咖啡来提神,但睡前喝则会因过度兴奋神经而影响睡眠,使第二天精神状态不佳。要保证大脑有充分的休息,不要下午4点后喝含咖啡因高的饮品。另外,不要大量摄入含糖量高的碳酸饮料,以免影响食欲。
编辑:王楠
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