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2014广东(沙湾)美食欢乐节

  1. 美食节
  2. 沙湾古镇
  3. 十大小吃
  4. 烹饪展演
  5. 留耕堂广场
已过期
51日至7日,广东沙湾美食欢乐节将于沙湾古镇西广场、安宁广场、大巷涌路举行。开幕当日将有“广东十大传统美食之乡”授牌典礼,届时各地传统特色小吃和国内外美食齐聚一堂,让市民不出沙湾吃遍天下美食。 美食节期间,在留耕堂广场上,每天都会有烹饪互动展演,由餐饮名师上台轮流开展厨艺交流活动,现场烹饪展演教学,有兴趣的市民不妨跟师傅们“学几招”。 主办方每天安排各式节目为观众献演,51-3日,是沙湾传统民间艺术表演专场。美食节现场将设立专门图文展板,宣传展示广东十大美食之乡。
 

“十大美食之乡”、“百种传统特色小吃”出炉

由广东省文联、广东省民协等举办的“美味广东——寻找广东十大传统美食之乡”评选活动揭晓“广东十大传统美食之乡”为: 广州市荔湾区、广州市番禺区沙湾镇、潮州市(湘桥区、潮安庵埠镇)、梅州市大埔县、佛山市顺德区、云浮市罗定市、阳江市阳东县、中山市沙溪镇、茂名市高州市、清远市连州市。
 

游沙湾 好去处

沙湾镇毗邻广州市番禺中心城区,总体实力在番禺区位居前列,沙湾始建于南宋,是一个历史悠久的岭南文化古镇,先后获授中国民间艺术之乡、中国历史文化名镇、中国兰花名镇、全国文明镇、国家卫生镇等荣誉称号。800多年的发展历史中,沙湾形成并保留了以传统历史文化和民间文化为主体的岭南文化,是以珠江三角洲为核心的广府文化的杰出代表,物质文化遗产和非物质文化遗产资源丰富,大量祠堂、庙宇等古建筑和商业遗址、民居遗址保存完好,广东音乐、飘色、龙狮、兰花、饮食等民间艺术和民俗文化长盛不衰。
驴行看点■ 宝墨园....................集清官文化、岭南古建筑、岭南园林艺术、珠三角水乡特色于一体■ 留耕堂.....................番禺“四大宗祠”之首,广东民间乡村祠堂典型代表■ 三稔厅.....................广东音乐发祥地、何氏三杰创作 《雨打芭蕉》、《赛龙夺锦》■ 衍庆堂.....................中国科学院何炳林院士纪念馆,中国离子树脂交换之父■ 文峰塔.....................水绿山青,文章报国,世代流传的耕读文化■ 建筑艺术馆.................岭南建筑三雕一塑作品展示与赏析■ 农耕沙龙国际网站馆.................数百年前沙田风貌的农耕沙龙国际网站展示■ 水浒人物故事馆.............还原108将典型故事情节、传世瓷盘展示■ 中华神木家具馆.............珍宝级神木家具、藏品展示■ 古镇书斋...................还原古时“卜卜斋”文化、古代私塾■ 何少霞故居.................广东音乐杰出代表、创始人之一的故居
★深度游路线:A线:【大巷涌】—【清水井】—【仁让公局】—【何炳林纪念馆】—【车陂街】—【高瑶巷】—【佑启堂-水浒传】—【炽昌堂-中华神木家具】—【惠岩巷-何少霞故居】—【安宅里-观音堂】—【敦厚里】—【芦江週道的一道墙】—【玉虚宫】—【留耕堂】—【西广场】—【大马巷】—【农耕沙龙国际网站馆】—【文峰塔】—【书斋】—【镇南祠-三雕一塑】—【三稔厅】—【安宁西街】B线:【西广场】—【大马巷】—【农耕沙龙国际网站馆】—【文峰塔】—【书斋】—【镇南祠-三雕一塑】—【安宁西街】—【三稔厅】—【清水井】—【仁让公局】—【何炳林纪念馆】—【车陂街】—【高瑶巷】—【佑启堂-水浒传】—【炽昌堂-中华神木家具】—【惠岩巷-何少霞故居】—【安宅里-观音堂】—【敦厚里】—【芦江週道的一道墙】—【留耕堂】—【玉虚宫】
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自驾游路线1、广州方向(1小时):广州南环高速——东新高速(沙湾出口)——市良路(往市桥方向6公里)——西环路(第三个红路灯左转)——沿沙湾西方向——沙湾古镇西入口。2、深圳方向(2小时):广深高速(广州方向)——京港澳高速(虎门、中山、珠海方向)——莞佛高速(顺德,三水方向)——南二环高速(榄核出口)——往市桥方向直走过北斗大桥(5公里)——西环路(第三个红路灯左转)——沿沙湾西方向——沙湾古镇西入口。3、东莞方向(1.5小时):京港澳高速(虎门,中山、珠海方向)——莞佛高速(顺德,三水方向)——南二环高速(榄核出口)——往市桥方向直走过北斗大桥(5公里)——西环路(第三个红路灯左转)——沿沙湾西方向——沙湾古镇西入口。4、佛山方向:广佛高速——广州南环高速——东新高速(沙湾出口)——市良路(往沙湾方向走4.5公里)——大巷涌路——沙湾古镇。5、珠海方向:广澳高速——中江高速(顺德、南海方向)——广珠西线(番禺、南沙方向)——南二环高速(榄核出口)——往市桥方向直走过北斗大桥(5公里)——市良路(沙湾方向)——大巷涌路——沙湾古镇。6、中山方向:中江高速—— 广珠西线(番禺、南沙方向)——南二环高速(榄核出口)——往市桥方向直走过北斗大桥(5公里)——市良路(沙湾方向)——大巷涌路——沙湾古镇。7、江门方向:中江高速(中山方向)—— 广珠西线(番禺、南沙方向)——南二环高速(榄核出口)——往市桥方向直走过北斗大桥(5公里)——市良路(沙湾方向)——大巷涌路——沙湾古镇。
 

舌尖上的沙湾

  1. 沙湾姜埋奶

  2. 沙湾紫坭鱼皮角

  3. 沙湾风鳝焖面豆

【沙湾姜埋奶】番禺沙湾的特有的民间传统小吃,沙湾姜埋奶的传统做法:将鲜水牛奶加糖煮沸,倒入碗中,与老姜汁撞在一同,便成了既像豆腐花又像蒸水蛋相同稀中带稠的美食,具有温中、调胃、驱寒、养颜的作用。沙湾姜埋奶的独特风味深受珠江三角洲及港澳地区群众的喜爱,并作为第一个食品项目入选番禺区第一批非物质文化遗产名录。
【沙湾特色炒牛奶】特色炒牛奶是沙湾特色牛奶宴中必不可少的一道菜肴。以榄仁、虾仁和少许猪肝一起炒,讲究手艺,牛奶入口松化,很香很滑,趁热吃味道更佳。牛奶富含营养,十分滋润皮肤,是秋冬滋润皮肤的小护理,用牛奶做成的菜式更是美味又香滑。
【沙湾紫坭鱼皮角】这是名声在外的沙湾乡间美食。鱼皮角,是用刀把鲮鱼肉刮成鱼茸拌油重复打挞成胶状,拌以生粉,搓成皮包角。鱼皮角普通有两种食法:一为上汤煮,煮熟后加青菜、葱花即成一碗香馥馥的上汤鱼皮角;二是将西芹、荷兰豆、萝卜等配菜切粒与鱼皮角同炒,再加上炸腰果,榄仁等,即成清淡爽口的美食佳肴。
【沙湾风鳝焖面豆】主料为海鳝和面豆。以前的沙湾水道水乡丰富,水质清澈,是捕捞海鳝的水域之一,海鳝大约在秋风起时有鳝汛,故又名风鳝,具有很好的营养价值和药用价值。面豆也称“猫儿豆”、“东北油豆”、“扁豆”,是沙湾当地的农家小菜。该款菜式通过面豆吸收风鳝较多的油脂,使风鳝更加爽滑鲜美。风鳝成品肉离而骨不断,形状如昂首飞跃之蟠龙,有龙马精神的寓意。因此,是喜庆、寿宴必备菜式之一。
 

飘色 广东民间艺术奇葩

沙湾飘色,是流传于广州民间的一种传统艺术活动,距今已有100多年历史,据说清朝咸丰年间,广东各地流浪艺人每逢酬神庙会,便打扮成戏曲人物,造型表演,称“赛声”或“彩色”。后来发展成为马匹上装扮的“马色”、水上装扮的“水色”,而装扮在托上由多人抬着游行的称为“飘色”。沙湾飘色以“板”为单位,每板由2-3个小孩扮演,一板一个故事,多以神话、历史故事为题材。沙湾飘色有色彩艳丽,造型大方、装置奇妙、讲究力学、内容含蓄的特点,是南国传统民间艺术的奇葩,在国内外享有盛誉。
【沙湾飘色传说】在沙湾当地,飘色的起源一直以来流传两种说法:一种是,清代粤剧艺人李文茂率众响应太平天国起义,最后失败,清朝廷大为震怒,明令严禁粤剧。当地群众想看戏却又看不成,于是想出新的法子,以小孩扮成戏曲中的人物,抬着在各村游行,似演习但又不唱戏,也就产生了如今熟知的飘色。另一种说法是,在明代,沙湾人李路远(传说是宋末殿试第三名,也即探花李昂英的后裔)在云南做边关大将,当时云南有两族人为争夺朱元璋始造的北帝塑像,几乎要发生械斗,结果由李路远出面调解而重归于好,于是两族人感谢他清廉正直,办事有方,为两族人免去了一场恶斗,就把北帝塑像送给李将军,并被其带回沙湾,此后每年三月初三北帝诞辰之日,都要抬着北帝塑像出游,同时配合书会及舞龙、飘色等民间艺术助庆,久而久之就产生了现代的飘色。
广东各地飘色飘色是一种融戏剧、魔术、杂技、音乐、舞蹈于一体的古老民间艺术。起源于明末清初的广东。目前,依然是中国南方地区的重要艺术形式。广东各地的飘色均有其浓厚的特色所在。黄圃飘色黄圃飘色以其色芯小巧玲珑、飘逸多姿、色彩多样为特色,历史悠久,原为神诞日祈福祭祀巡游民间习俗,逐渐演变成岁时民间艺术习俗。2005年,中国文联和中国民间文艺家协会授予黄圃镇为“中国(黄圃)飘色之乡”。信宜飘色信宜十八飘色曾在2006年勇夺“中国首届民间飘色(抬阁)艺术展演”的最高奖“中国民间艺术山花奖”。在场的权威民间艺术专家一致认为,十八飘代表着中华民族文化的精华,堪称中国民俗一绝。广东省第三批省级非物质文化遗产名录日前公布,信宜飘色榜上有名。珠海乾务飘色乾务飘色是综合性的民间艺术,集文学、戏剧、音乐、造型、雕刻、服饰等于一体,具有较高的艺术价值。1990年,乾务飘色应邀参加珠海市建市10周年庆典,接受江泽民、杨尚昆等国家等领导人的检阅,受到各级领导的高度评价。20076月,乾务飘色被列为广东省第二批非物质文化遗产名录。吴川飘色吴川飘色是吴川民间艺术“三绝”(飘色、泥塑、花桥)之一,历史悠久,闻名遐迩。吴川每年元宵节期间举行的飘色艺术大巡游,是吴川旅游的一大品牌和吴川的名片。“吴川飘色”入选广东省首批非物质文化遗产代表作名录。2000年,国家文化部命名吴川市梅录镇为“中国民间(飘色)艺术之乡”。香港长洲飘色巡游香港长洲太平清醮是极具特色的离岛区传统习俗,为当地最大规模的一个传统活动,其中,飘色会景巡游和抢包山比赛是节庆中的两大亮点,每次活动均会吸引不少香港市区居民和外国旅客专程慕名来参观。20116月,长洲太平清醮被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

 

沙湾名人堂

何博众  广东音乐的先驱何博众,1833年出生,号仙侪,字博众,番禺沙湾北村人。因排行第四,故族人称之为“博众四”,是当时著名的琵琶演奏家。他以“十指琵琶”著称,演奏技巧灵活,指法变化巧妙,特别是演奏《十面埋伏》音色悦耳动人。他多才多艺,对文学、美术及各种民间艺术亦深有造诣。广东音乐名曲《雨打芭蕉》、《饿马摇铃》、《赛龙夺锦》的初稿均为何博众所作,其后由孙儿何柳堂等整理提高而成,用《何家秘谱》及《古曲》的名义流传于世。
何其言  广东草药专家何其言,字克谏,番禺沙湾人,生于明万历三十四年(1606年),二十六七岁时,专心研究草药。何其言医人济世,对食疗及饮食卫生,均有一定贡献,他搜集草药资料写成了广东最早的草药著作:《生草药性备要》。该书专门叙述广东草药治疗的经验,共收载草药310种,分上、下两卷。同时,还著有《食物本草备考》上下卷。这两书被广为传抄翻刻,当知极受社会之广泛推崇。
张竹君  “中国第一个南丁格尔”
张竹君,女,沙湾岐山村人,出生于显宦豪富之家。1900年毕业于广州博济医院(今中山大学孙逸仙纪念医院)医学班。先后创办禔福医院和南福医院,自任院长,开国内女界创办医院之先。辛亥革命武昌起义爆发,她发起成立中国赤十字会救伤队,率医护人员前往武昌,并掩护革命党人黄兴、宋教仁随队同往,被称为“中国的南丁格尔”。其后,在上海疫病流行和灾害期间,她募资开设专科医院,救死济危。淞沪抗战中,她积极参与救伤。1964年去世。
何炳林  中国离子交换树脂之父何炳林(1918-2007),番禺沙湾人。中国科学院院士,南开大学教授,著名高分子化学家和化学教育家,长期从事教育工作,为国家培养了大批高分子化学科技人才,并在功能高分子的研究方面做出了贡献。何炳林是中国的离子交换树脂工业的开创者,发明了大孔离子交换树脂,并对其结构与性能进行了系统研究,被誉为“离子交换树脂之父”。

47 人感兴趣

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评论交流
  1. 端水不是端木

    沙湾名人真多,人杰地灵!
  2. 平安是福

    沙湾姜埋奶,正宗
  3. 夏天不来的味道

    沙湾值得一逛
  4. 卡哇伊大人

    我有去吃过,好好吃!!
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  5. 名人堂
salon36