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来源:沙龙国际网站作者:刘星彤发表时间:2018-09-26 09:30
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Pierre Herme标志性的甜品,目前在中国仅澳门可以吃到
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氹仔老字号手信店内,正在手作杏仁饼
文/图 羊城晚报记者 刘星彤
国庆长假,想安心享受几天高品质的短途度假沙龙国际网站,到澳门来一次星级酒店的美食之旅,绝对不会失望。
根据《福布斯旅游指南》在今年发布的2018全球星级评级名单,总共有34家获得5星荣誉的中国酒店,澳门这座小城就拔得头筹,占了多达12家。之所以上榜众多,大抵由于澳门的星级酒店向来是性价比之王,除了奢华的硬件和服务,餐饮出品更是王牌,几乎每一间酒店的每一间餐厅,都独具风格,更有令人试过难忘的拿手好菜。而一些世界一流名厨的进驻,则得以令游客不必山长水远地远赴欧洲等地,就能品尝到米其林级别的饕餮盛宴。更重要的是,这样的觅食,不需要辛苦地走街串巷。
新酒店里的“殿堂级”觅食
澳门最新开业的摩珀斯酒店,由已故普立兹克建筑奖得主扎哈·哈迪德女爵士担纲建筑设计,位于新濠天地内。这栋酒店的外观、位于40层的天际泳池以及位于41至42层的奢华复式別墅,都是值得打卡的亮点。但对吃货们来说,几间风格各异的餐厅才是值得划重点的体验内容。
A、打卡地:杜卡斯餐厅
推荐理由:杜卡斯餐厅的主理大厨是拥有“世纪厨神”之称的法国名厨杜卡斯(Alain Ducasse)。这间餐厅堪称目前澳门顶级的法国菜高级食府,为了确保每位饕客都能享受到极致的尊贵服务,餐厅每天最多接受35位客人的预订。同样尊贵的体验必须要前往杜卡斯的米其林三星餐厅——位于摩纳哥、巴黎以及伦敦的杜卡斯餐厅才能享受得到。
特别看点:杜卡斯在其多年私藏中甄选出159件经典厨具陈列在餐厅内,包括水晶制成的巴卡拉招财猫和一批可追溯到1847年的古董法国玻璃瓶等。
可以走进珍藏有超过1200个品种的互动开放式酒窖,可以和侍酒师一起品酒。
招牌必试:曾是摩纳哥巴黎大酒店Le Louis XV餐厅25周年庆典特制菜品的地中海红虾冻配胶冻鱼子酱,选用的是沙龙国际网站在意大利海岸里维埃拉的稀有红虾,黄金鱼子酱则由千岛湖专门为餐厅特供;招牌菜“樱桃大黄香蒸鸭肝酱”,所用的鸭肝来自法国北部阿尔萨斯地区;海鲈鱼则选用的是以海钓方式捕获的大西洋海鲈鱼。
B、打卡地:艾尔曼尚廊(Pierre Hermé Lounge)
推荐理由:法国糕点大师Pierre Hermé被《Vogue》杂志称为“甜品界的毕加索”,被《英国卫报》赞为“现代糕点之王”,世界五十佳餐厅称他为“世界最佳糕点主厨”。
特别看点:鸟巢式的餐厅设计和酒店整体设计,同出自建筑大师扎哈·哈迪德之手。坐在通透的空间,一边享用精美的甜点,一边可以看着大堂里的人来人往。
可在此品尝到出自法国烘焙专家L
Arbre à Café咖啡厅的手工咖啡。
招牌必试:Pierre Hermé标志性的餐点包括招牌的Plaisir Sucre和Satine蛋糕、马卡龙以及直接从烤箱新鲜烘焙送到餐桌的甜酥面包。一定要试试曾被法国报纸评为“巴黎最佳牛角面包”的Ispahan牛角包;阿尔萨斯糕点大师兼“果酱女王”Christina Ferber特制的果酱也值得一试。
C、打卡地:天颐餐厅
推荐理由:作为亚洲首家无菜单料理的高级中餐食府,这里每天的菜单由总厨黄赞奇师傅根据当季的新鲜食材亲自打造,菜系融合了广东、四川、潮州、湖南以及山东等地的多种风格。主张“食材优先”,可在此吃到的来自世界各地的精华食材,如产自喜马拉雅山脉的“岩米”、中山石岐的乳鸽、普宁的发酵大豆等。
特别看点:风水五行的餐厅设计以及餐桌旁考究的伺茶服务;
珍稀的中国高端葡萄酒和由设计师量身定制的法国餐具。
此外,为了严格遵守“只吃当季食材”,餐厅无固定菜单且无冰箱,两位主厨及餐饮团队每天从“零”开始打造全新创意料理。
招牌必试:“油泡黑松露花节虾配夜香花烩岩米”;由二两印度尼西亚获奖燕窝、蛋白和鸡肉慕斯制成的“晶莹燕窝球”;选用中山石岐仅23天大小的乳鸽的“香茅烧妙龄鸽”;曾在中国烹饪世界锦标赛上获奖的“红袍袈裟”,用的是以天然泉水浇灌的日本西红柿,内部填有秘鲁藜麦、日本大麦等。
街头风味: 地道葡国菜与特色小吃
澳门口碑较好的葡国菜大多并不开在星级酒店内,主要集中在一些休闲街区,氹仔周边就有许多,从酒店步行可至。
比如,位于氹仔5号买卖街上的Portugalia 葡多利餐厅,是葡萄牙拥有近百年历史的知名餐饮品牌,在当地拥有众多分店,而澳门则独此一家,在此可品尝到最正宗的葡国菜;另一间位于地堡街附近的木铎街上的葡薏园,则是一栋粉红色的小别墅,提供葡萄牙经典小吃和美酒,适合休闲聚会,价格更亲民。
其他推荐:莫义记榴莲雪糕、每天限量发售的“大利来记”猪扒包等。
氹仔风情漫游
氹仔隐匿着极具风情的旧城区,中西文化结合的历史感、中西美食的荟萃,让这片区域显得格外的与众不同,逛起来给人恬静舒适的休闲感。而在好吃好玩的同时,这里还很有文化韵味,因氹仔同时是一个精彩的文创区,常会有一些主题展览。
人气最高的闲逛去处当然是澳门有名的风情美食街——位于氹仔南部市中心的官也街。这条短短的街道上,有中西融合的餐厅,有百年老字号的本土美食店,也有澳门知名的手信连锁店钜记、咀香园等,而更重要的是,这一带游客较少,不会像新马路、大三巴周边那样拥挤。
氹仔周边的主要游览推荐包括:官也街、地堡街、澳门大学、北帝庙、路氹历史馆、龙环葡韵、菩提禅院。
【出游贴士】
前往氹仔建议从横琴口岸过关,过关后5分钟就能到达氹仔各大酒店。
澳门国际机场靠近氹仔,距离官也街车程仅10分钟左右,假期要从澳门转机的游客,大可以提前去澳门先度假两日再行出发。
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