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来源:羊城晚报•羊城派 作者:黎存根;图/许志伟 发表时间:2020-03-23 22:32
清明临近,茶枝吐绿,一派生机盎然的景象,全国各地陆续拉开春茶采摘的序幕。
北宋时,下至布衣,上至天子,皆以饮茶斗茶为雅事,宋徽宗还亲著《大观茶论》
近年来,以采茶为主题的旅游成为了市场上热门的时令选择,而“80后”和“90后”已渐渐成为采茶游的主力,采茶之旅不再是中老朋友的“独享”。在文旅融合的大背景下,以采茶、品茶等中国茶文化体验为核心,结合游玩周边景区的旅游方式大受欢迎。而中国名茶的产地,往往也是山水卓绝的风光胜地,游走其中,诗情画意。
茶为国饮,既是沙龙国际网站刚需,又是文化载体
对爱茶又爱旅行的人来说,现在正是一年中不可错过的时节:去名茶产地访茶,茶山上采茶、茶园里炒茶、茶庄里品茶,是令人为之陶醉的悠然自得田园沙龙国际网站。目前,国内疫情防控形势不断向好,春茶之旅已经离我们不远。
龙井茶,核心产区基本在梅家坞、龙井村、狮峰一带。幽谷清涧,云遮雨润
受访人:许志伟(著名人文地理摄影家)
许志伟
█春茶怎么品?茶是文化载体在许志伟看来,茶乃开门七件事之一,既是沙龙国际网站刚需,又是文化载体。在春日里,最耐得消遣的就是在一杯新茶的微苦中慢慢溢出的满口生香。茶,传承至今,虽然饮用方式与唐宋时不同,但人们追寻好茶的脚步却从未停歇,跑跑茶山,寻些好水,看看传统制茶工艺,听听典故或演义,也是一乐,如今的名茶产地也发展成了旅游目的地。
福鼎各村落,多以白茶为主业,每年茶季,各户采茶、摊青,日夜不歇
对于茶道中人,自然不会错品尝过江南的春茶,绕不开龙井和碧螺春,福鼎白茶和黄山猴魁也别有一番滋味。清明时节造访江南名茶产地,细品正宗好茶,细赏江南烟雨,都是最合时宜的旅行选择。
太平猴魁的制作工艺也很有特色,苍绿匀润,汤色青绿,有兰香
█ 春茶怎么拍?利用特殊天气,用镜头讲故事许志伟认为,一是要选择特殊的天气或光线条件,比如早晚,可得到柔和而丰富的色调,尤其是清晨,茶农们上山采茶,大场景和特写,均可获得不错的效果。若雨后初晴,则大概率会有云雾,把握好时机,则有佳作。二是不寻常的角度,往往能为照片增加兴趣点。航拍无疑是个好主意,但要注意风力和高度,注意飞行安全,也注意构图的新意。三是把握细节。劳作的细节是会刺激摄影者肾上腺素的,一些微枝末节就足以激发拍摄灵感。四是用镜头来讲述故事,注意故事完整性
炒青,是制茶人最基本的技艺
专家建议小众茶区要打造专属IP受访人:游丽媛(茶学硕士、高级评茶员、茶艺技师、茶艺课程专业教师)1、春茶去哪儿赏?不防关注小众名茶产地说到春天的茶文化旅游,最出名的当然是江南地区,尤其是西湖龙井内在历史底蕴深厚,有乾隆皇帝“代言”,离杭州西湖又特别近,旅游产品开发得特别好,传播了中国茶文化。其他江南地区的名优绿茶历史知名度高,核心产区也基本就是著名景区范围内,加上良好的交通和文化底蕴,茶文化旅游都不错,游客大多了解。
杭州梅家坞茶园
相比之下,如果本身不是只喜欢名优绿茶一类,希望有更广一些的旅游体验,那不妨把眼光看到更小众一点的名茶产地。例如,近年来,广东的茶产区如英德、大埔、潮州,茶文化旅游都有了比较好的发展。英德靠近广州这个茶贸易中心,英德红茶特别是英红九号的走俏,也带旺了当地旅游,成为广州后花园;大埔的茶园盛产优质红茶和单枞,跟当地客家文化相结合的休闲旅游也是有声有色;潮州凤凰山单枞古茶树,也成为茶友的向往之处。云南勐海、贵州都匀等地,跟少数民族文化结合也是很有特色。茶园的游客互动性和参与度都不错,像英德很多茶园不仅可以采茶、制茶,游客还可以认种专属的英红九号茶树,产出的茶叶专供认种人。当然这些茶区周边的设施配套相比西湖龙井产区还需要进步完善,在茶文化传承上还要做好文章,打造专属IP。2、春茶游注意啥?“明前茶”并非所有茶产区都适用大家都知道“明前茶”珍贵,但这个“明前”、“雨前”的概念,只对江南茶区这一带最有意义,并不是处处茶产区都合适。以浙江、江苏南部、安徽南部为核心的江南茶区,茶树发芽率受天气制约的因素很强,核心产区原生种所产名优绿茶,恰好是一般要到3月下旬之后才有。像云南、广东到了清明节气,那已经是绿叶满枝了,严格来说都不会有明前、雨前的概念云南茶区。同时,绿茶以讲求时令为特性,但也要摆脱“越早越好”的误区。就茶叶品质来说,如果早采的是低地茶,不一定优于清明前后所采的高山茶。【链接】江南名茶产地推荐杭州:西湖龙井核心产区基本在浙江杭州西湖风景区梅家坞、龙井村、狮峰一带。春天幽谷清涧,云遮雨润,茶山小径蜿蜒而行,无泥泞跋涉之苦,有鸟啾泉响之乐。又通灵隐、天竺诸寺,茶园古刹,最得江南春茶之意。游客在这里可尽情徜徉在茶田,化身茶农,泡一杯春茶香飘西湖,这样的享受就达到了极致。
跑跑茶山,寻些好水,看看传统制茶工艺,听听典故或演义,也是一乐
苏州:碧螺春核心产区在江苏苏州太湖洞庭山。茶园里,茶树与枇杷、梅子、桃、李等果木交错种植,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味。在访茶的同时,还能欣赏百花齐放,游览当地人文古迹;也可以登上太湖的画舫,点上一杯碧螺春茶,品吴中茶文化,看湖中黛色青山、江帆点点,让心情自在飞扬。黄山:太平猴魁核心产区的好茶,基本都出自黄山市猴坑村的高山茶园,山谷间有湖,云雾缭绕。太平猴魁的制作工艺也很有特色,为尖茶之极品,久享盛名。黄山脚下遍布最具代表的徽派古村落,有保存很好的徽派建筑,西递宏村、屯溪老街等值得一游。福鼎:福建福鼎市盛产白茶,核心产区面海背山,兼有山海气色,既有磅礴之势,也有隽永之姿。当地白茶制作旺季,摊青的场景非常壮观,茶青交易市场,人声鼎沸,也是一景。名胜太姥山就在核心产区之中。
福鼎白茶交易市场,茶农们每日采得茶青,多趁着新鲜交易
广东名茶产地推荐英德:清远英德茶园海拔较低,种植红茶为主,尤以大叶种的英红九号闻名海内外。这里峰峦连绵、水源充沛、奇洞遍布,各类大小茶场就建在地势开阔的丘陵缓坡上,春季采茶也显得富有诗情画意。不少大型茶园,如积庆里、茶趣园等都对游客开放,建设有品茶以及采茶体验设施。英德当地峰林景观突出,还有多家温泉度假酒店。
英德积庆里红茶谷  羊城晚报全媒体记者 黎存根 摄
梅州:大埔县枫朗镇西岩山集自然生态、“三高”农业与旅游度假为一体,种植以白叶单丛和黄枝香为主的茶田两万多亩,还出品优质红茶,设有茶艺表演。当地原生态环境附以客家文化、土楼建筑,在省内茶园体验中也是别树一帜。潮州:潮州凤凰山的凤凰单枞,“宋种”茶树是小乔木,属于半发酵乌龙茶,以“形美、色翠、香郁、味甘”四绝而受资深茶友的追捧。核心产区乌岽山顶峰西侧的天池风景迷人,春天有满山遍野的杜鹃花。凤凰单枞与精美潮州一起,撑起了浓郁的潮州功夫茶文化。云南名茶产地推荐勐海:云南普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,西双版纳勐海县古茶山汇聚,茶文化源远流长,来这里访茶的大多数资深茶客和茶商。南糯山虽是普洱茶新六大茶山之一,其实也是一座1100多年的古茶山。茶园里,可以和采茶女一起采摘茶叶,也可以在茶园里歇脚、品普洱茶,也可以欣赏历史悠久的普洱茶艺表演。此外还可以到茶厂的收藏室慢慢鉴赏和购买上好的陈年普洱茶。当地少数民族特色浓郁,茶文化与民俗风情,近年也发展康养旅游产业。
编辑:斯康
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羊城晚报•羊城派2020-03-23 22:32:13
清明临近,茶枝吐绿,一派生机盎然的景象,全国各地陆续拉开春茶采摘的序幕。
北宋时,下至布衣,上至天子,皆以饮茶斗茶为雅事,宋徽宗还亲著《大观茶论》
近年来,以采茶为主题的旅游成为了市场上热门的时令选择,而“80后”和“90后”已渐渐成为采茶游的主力,采茶之旅不再是中老朋友的“独享”。在文旅融合的大背景下,以采茶、品茶等中国茶文化体验为核心,结合游玩周边景区的旅游方式大受欢迎。而中国名茶的产地,往往也是山水卓绝的风光胜地,游走其中,诗情画意。
茶为国饮,既是沙龙国际网站刚需,又是文化载体
对爱茶又爱旅行的人来说,现在正是一年中不可错过的时节:去名茶产地访茶,茶山上采茶、茶园里炒茶、茶庄里品茶,是令人为之陶醉的悠然自得田园沙龙国际网站。目前,国内疫情防控形势不断向好,春茶之旅已经离我们不远。
龙井茶,核心产区基本在梅家坞、龙井村、狮峰一带。幽谷清涧,云遮雨润
受访人:许志伟(著名人文地理摄影家)
许志伟
█春茶怎么品?茶是文化载体在许志伟看来,茶乃开门七件事之一,既是沙龙国际网站刚需,又是文化载体。在春日里,最耐得消遣的就是在一杯新茶的微苦中慢慢溢出的满口生香。茶,传承至今,虽然饮用方式与唐宋时不同,但人们追寻好茶的脚步却从未停歇,跑跑茶山,寻些好水,看看传统制茶工艺,听听典故或演义,也是一乐,如今的名茶产地也发展成了旅游目的地。
福鼎各村落,多以白茶为主业,每年茶季,各户采茶、摊青,日夜不歇
对于茶道中人,自然不会错品尝过江南的春茶,绕不开龙井和碧螺春,福鼎白茶和黄山猴魁也别有一番滋味。清明时节造访江南名茶产地,细品正宗好茶,细赏江南烟雨,都是最合时宜的旅行选择。
太平猴魁的制作工艺也很有特色,苍绿匀润,汤色青绿,有兰香
█ 春茶怎么拍?利用特殊天气,用镜头讲故事许志伟认为,一是要选择特殊的天气或光线条件,比如早晚,可得到柔和而丰富的色调,尤其是清晨,茶农们上山采茶,大场景和特写,均可获得不错的效果。若雨后初晴,则大概率会有云雾,把握好时机,则有佳作。二是不寻常的角度,往往能为照片增加兴趣点。航拍无疑是个好主意,但要注意风力和高度,注意飞行安全,也注意构图的新意。三是把握细节。劳作的细节是会刺激摄影者肾上腺素的,一些微枝末节就足以激发拍摄灵感。四是用镜头来讲述故事,注意故事完整性
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杭州梅家坞茶园
相比之下,如果本身不是只喜欢名优绿茶一类,希望有更广一些的旅游体验,那不妨把眼光看到更小众一点的名茶产地。例如,近年来,广东的茶产区如英德、大埔、潮州,茶文化旅游都有了比较好的发展。英德靠近广州这个茶贸易中心,英德红茶特别是英红九号的走俏,也带旺了当地旅游,成为广州后花园;大埔的茶园盛产优质红茶和单枞,跟当地客家文化相结合的休闲旅游也是有声有色;潮州凤凰山单枞古茶树,也成为茶友的向往之处。云南勐海、贵州都匀等地,跟少数民族文化结合也是很有特色。茶园的游客互动性和参与度都不错,像英德很多茶园不仅可以采茶、制茶,游客还可以认种专属的英红九号茶树,产出的茶叶专供认种人。当然这些茶区周边的设施配套相比西湖龙井产区还需要进步完善,在茶文化传承上还要做好文章,打造专属IP。2、春茶游注意啥?“明前茶”并非所有茶产区都适用大家都知道“明前茶”珍贵,但这个“明前”、“雨前”的概念,只对江南茶区这一带最有意义,并不是处处茶产区都合适。以浙江、江苏南部、安徽南部为核心的江南茶区,茶树发芽率受天气制约的因素很强,核心产区原生种所产名优绿茶,恰好是一般要到3月下旬之后才有。像云南、广东到了清明节气,那已经是绿叶满枝了,严格来说都不会有明前、雨前的概念云南茶区。同时,绿茶以讲求时令为特性,但也要摆脱“越早越好”的误区。就茶叶品质来说,如果早采的是低地茶,不一定优于清明前后所采的高山茶。【链接】江南名茶产地推荐杭州:西湖龙井核心产区基本在浙江杭州西湖风景区梅家坞、龙井村、狮峰一带。春天幽谷清涧,云遮雨润,茶山小径蜿蜒而行,无泥泞跋涉之苦,有鸟啾泉响之乐。又通灵隐、天竺诸寺,茶园古刹,最得江南春茶之意。游客在这里可尽情徜徉在茶田,化身茶农,泡一杯春茶香飘西湖,这样的享受就达到了极致。
跑跑茶山,寻些好水,看看传统制茶工艺,听听典故或演义,也是一乐
苏州:碧螺春核心产区在江苏苏州太湖洞庭山。茶园里,茶树与枇杷、梅子、桃、李等果木交错种植,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味。在访茶的同时,还能欣赏百花齐放,游览当地人文古迹;也可以登上太湖的画舫,点上一杯碧螺春茶,品吴中茶文化,看湖中黛色青山、江帆点点,让心情自在飞扬。黄山:太平猴魁核心产区的好茶,基本都出自黄山市猴坑村的高山茶园,山谷间有湖,云雾缭绕。太平猴魁的制作工艺也很有特色,为尖茶之极品,久享盛名。黄山脚下遍布最具代表的徽派古村落,有保存很好的徽派建筑,西递宏村、屯溪老街等值得一游。福鼎:福建福鼎市盛产白茶,核心产区面海背山,兼有山海气色,既有磅礴之势,也有隽永之姿。当地白茶制作旺季,摊青的场景非常壮观,茶青交易市场,人声鼎沸,也是一景。名胜太姥山就在核心产区之中。
福鼎白茶交易市场,茶农们每日采得茶青,多趁着新鲜交易
广东名茶产地推荐英德:清远英德茶园海拔较低,种植红茶为主,尤以大叶种的英红九号闻名海内外。这里峰峦连绵、水源充沛、奇洞遍布,各类大小茶场就建在地势开阔的丘陵缓坡上,春季采茶也显得富有诗情画意。不少大型茶园,如积庆里、茶趣园等都对游客开放,建设有品茶以及采茶体验设施。英德当地峰林景观突出,还有多家温泉度假酒店。
英德积庆里红茶谷  羊城晚报全媒体记者 黎存根 摄
梅州:大埔县枫朗镇西岩山集自然生态、“三高”农业与旅游度假为一体,种植以白叶单丛和黄枝香为主的茶田两万多亩,还出品优质红茶,设有茶艺表演。当地原生态环境附以客家文化、土楼建筑,在省内茶园体验中也是别树一帜。潮州:潮州凤凰山的凤凰单枞,“宋种”茶树是小乔木,属于半发酵乌龙茶,以“形美、色翠、香郁、味甘”四绝而受资深茶友的追捧。核心产区乌岽山顶峰西侧的天池风景迷人,春天有满山遍野的杜鹃花。凤凰单枞与精美潮州一起,撑起了浓郁的潮州功夫茶文化。云南名茶产地推荐勐海:云南普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,西双版纳勐海县古茶山汇聚,茶文化源远流长,来这里访茶的大多数资深茶客和茶商。南糯山虽是普洱茶新六大茶山之一,其实也是一座1100多年的古茶山。茶园里,可以和采茶女一起采摘茶叶,也可以在茶园里歇脚、品普洱茶,也可以欣赏历史悠久的普洱茶艺表演。此外还可以到茶厂的收藏室慢慢鉴赏和购买上好的陈年普洱茶。当地少数民族特色浓郁,茶文化与民俗风情,近年也发展康养旅游产业。
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