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来源:上观新闻 作者:李晔 发表时间:2018-11-06 17:18
从一动不动的冻品,变为下了飞机还在爬的活鲜;从市场热销保质期半年以上的常温奶,到消费者偏爱赏味期不足14天的鲜奶,进口食品如此巨变,不过4年间。在全国进口珍宝蟹交易量中占据近一半份额的极鲜网,2014年掐着“新鲜”这一关键词在沪成立,其经营品种中90%以上为波士顿龙虾等活海鲜,还有10%的冰鲜水产品以三文鱼为主。该公司副总经理杜震告诉记者,极鲜网相当于海鲜产品的跨境淘宝,左手连接海外供应商,右手连接国内京东、盒马鲜生等平台及大量水产批发市场。极鲜网于2014年“双11”上线,随后便一路见证奇迹——上线不足2月,营业额即达2300万元,2015年至2017年,营业额分别达6亿元、10亿元和13.5亿元。消费者对于价格的“欠敏感”和对品质的追逐让杜震着实吃惊,“在海上漂了40天的加拿大哈利法克斯(Halifax)冰冻波龙,远不及14小时抵沪后还活蹦乱跳的波龙来得诱人。”值得一提的是,在报关业务中,活海鲜对效率的要求无疑最高,但市场的强烈信号让极鲜网不惜挑战了自己一把。杜震说:“4年前,我们对上海客户的送达承诺是:从航班落地、货出机场到客户签收,7.5小时。而今随着口岸通关速度越来越快,我们针对上海客户的时间承诺已缩短至6小时,南京、杭州也能确保在8小时内送达。”牛奶和肉类界则出现“短保”现象。2010年,利乐包装、保质期6个月以上的常温奶曾红极一时,却于2015年逐渐失宠。进口知识的普及,让消费者明白一个道理:常温奶的消毒温度高达130摄氏度,菌种无论好坏“格杀勿论”。但2015年开始,澳大利亚、新西兰鲜奶进入中国,其杀菌温度为72度,运输中全程冷链,大量益生菌得以幸存。孰优孰劣,消费者自然明白。随常温奶一同“过气”的,还有零下18摄氏度保存、保质期长达2年的进口冻牛肉,取而代之的,则是0到4摄氏度保存、保质期仅60天的冰鲜牛肉。 
编辑:空明
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上观新闻  作者:李晔  2018-11-06
从一动不动的冻品,变为下了飞机还在爬的活鲜;从市场热销保质期半年以上的常温奶,到消费者偏爱赏味期不足14天的鲜奶,进口食品如此巨变,不过4年间。在全国进口珍宝蟹交易量中占据近一半份额的极鲜网,2014年掐着“新鲜”这一关键词在沪成立,其经营品种中90%以上为波士顿龙虾等活海鲜,还有10%的冰鲜水产品以三文鱼为主。该公司副总经理杜震告诉记者,极鲜网相当于海鲜产品的跨境淘宝,左手连接海外供应商,右手连接国内京东、盒马鲜生等平台及大量水产批发市场。极鲜网于2014年“双11”上线,随后便一路见证奇迹——上线不足2月,营业额即达2300万元,2015年至2017年,营业额分别达6亿元、10亿元和13.5亿元。消费者对于价格的“欠敏感”和对品质的追逐让杜震着实吃惊,“在海上漂了40天的加拿大哈利法克斯(Halifax)冰冻波龙,远不及14小时抵沪后还活蹦乱跳的波龙来得诱人。”值得一提的是,在报关业务中,活海鲜对效率的要求无疑最高,但市场的强烈信号让极鲜网不惜挑战了自己一把。杜震说:“4年前,我们对上海客户的送达承诺是:从航班落地、货出机场到客户签收,7.5小时。而今随着口岸通关速度越来越快,我们针对上海客户的时间承诺已缩短至6小时,南京、杭州也能确保在8小时内送达。”牛奶和肉类界则出现“短保”现象。2010年,利乐包装、保质期6个月以上的常温奶曾红极一时,却于2015年逐渐失宠。进口知识的普及,让消费者明白一个道理:常温奶的消毒温度高达130摄氏度,菌种无论好坏“格杀勿论”。但2015年开始,澳大利亚、新西兰鲜奶进入中国,其杀菌温度为72度,运输中全程冷链,大量益生菌得以幸存。孰优孰劣,消费者自然明白。随常温奶一同“过气”的,还有零下18摄氏度保存、保质期长达2年的进口冻牛肉,取而代之的,则是0到4摄氏度保存、保质期仅60天的冰鲜牛肉。 
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