用美食唤起老广的乡愁 《老广的味道3》春节播出

来源:沙龙国际网站 作者:章琰 发表时间:2018-02-12 10:07
《老广的味道》第三季展示南粤美食背后的百样人生 沙龙国际网站记者 章琰 春节将至,荧屏将迎来一大波“美食诱惑”。除了《舌尖上的中国》第三季回归外,备受广东观众关注的《老广的味道》第三季也将于2月17日至22日(大年初二到大年初七)每晚9:10在广东卫视播出,带观众感受味蕾上的乡愁。 近日,由广东卫视、广东新华发行集团共同主办、广东新华发行集团四阅书店东湖店承办的《老广的味道》第三季首发鉴赏会在广东新华发行集团东湖四阅书店举办。节目组别出新意,现场制作美食供试吃,引得“吃货”们停不下来。 内容 道尽家乡美味 作为春节档的收视保障,《老广的味道》对喜爱美食的广东观众而言有着极大诱惑。无论是第一季从“鲜、偏、时、精、造”五个维度讲述的美味故事,还是第二季“一心、两仪、三餐、四季、五味、六合、七绝”七大篇章揭开的美食深义,《老广的味道》口碑一直在线。 经过一年的拍摄制作,《老广的味道》第三季将于2018年春节期间播出。这一季的美味之旅涵盖“山海、东西、主辅、生熟、古今、雅俗”六个主题,诉说老广美食的无限可能,道尽广东食者对家乡美味的坚守与传承。 其中,《山海》一集,节目组在南岭与大海之间寻求美食,展现平凡的河沙如何实现古法爆米花,解释几近绝迹的黑贝壳为何取名“西施舌”;《东西》中,节目组还原了一颗贝壳苗如何从西方来到广东、在老广手中变身瑶柱干、又出现在海外华人餐桌的全过程;《主辅》里,既有百味之本的米饭,又有鱼皮、猪手、咸杂等辅菜小吃,让观众领略中国食物的变化万千;《生熟》中,再现了广东人对食物的独特处理,椰子、海胆、虾蛄、蜂蛹、莲藕、梅菜……可生可熟的烹调变化,蕴含了老广的养生之道和处世哲学;《古今》中,既有比鲍鱼还好吃的神秘“海鲜贵族”,也有浑身长刺却引人追捧的野菜,还有漂洋过海征服日本食客的粤菜菜式;《雅俗》里,讲述顶级食材和街头美食碰撞出妙不可言的火花,如黑松露遇见煲仔饭、发酵黄豆联手黑竹匾……高端食材家常做,家常食材入厅堂。 线下 美食走进群众 据悉,《老广的味道》第三季将聚焦回乡涉农创业的年轻人,他们告别打拼多年的大城市,回到家乡进行农产品创业,在访祖寻根、重温家乡美味的同时寻找商机。首发鉴赏会上,节目组让回乡涉农的主角们带来独有的家乡味道和精彩的创业故事,与现场观众一同分享。此外,现场还请出多位美食经营者与观众互动,展示“看肉识牛”等绝技,还现场制作食物让观众试吃,美食香味弥漫舞台。 第一、二季取得成功后,第三季加强了线上线下的同步宣传。如今,《老广的味道》栏目不仅在网上开设了同名店铺,还与不少购物平台举办了专场特别活动,以“媒体+电商”深度融合营销模式,帮扶农户拓宽广东农特产品销路,在落实精准扶贫的工作中创造了佳绩。节目组表示,《老广的味道》第三季将继续探索、尝试更多的线上线下运营模式和互动方式,让观众在观赏节目的同时,品尝到更多广东独特的地方美食,让远行在外的人也能品尝到“家”的味道。 幕后 故事感人至深 发布会上,总导演李伊平揭秘了这部纪录片背后的故事。他表示,《老广的味道》能给观众呈现出这么多美好食物,靠的是团队成员“不要命”的狠劲。“为了这三季18集,我们真的是上山下海。有一次在海边台风刚过就开工,四个人站在一块板上拍摄,突然一个海浪打过来,收音师没站稳,一掌把张楚红导演推下海。这时张导喊的是什么?不是‘救命’,而是‘设备啊!器材啊’!后来检查完设备,张导才发现自己的手被岩石割破了,一直在流血。” 李伊平举的另一个例子也是关于大海的:“在南海拍摄时,赶上地震,船晃得特别厉害,船上每一个工作人员都靠晕船药撑着,当摄像全倒下之后,很多镜头是林俊导演自己拍的。”李伊平播放了一段林俊拍摄的视频,画风和其他部分很不一样,画面晃动不已。“很晃是吧?其实这是拍摄的常态。让我们特别自豪的是,三季一共挖掘了108个食材,希望能够成为‘食在广东’和广东物产视觉小百科全书。” 拍摄对象的故事也同样令人感动,李伊平介绍:“跟前两季相比,第三季镜头前多了很多年轻人。第一季聚焦的多是60、70岁的手工艺人,他们坚守了一辈子,正为无人承接手艺而烦恼;这一季有不少回乡创业的年轻人,有想凭一己之力复兴水稻的耕作者,也有发现故乡财富的养鸭者,还有为了照顾年迈的父母从广州辞职的羊倌、回到恩平子承父业的种植户……这些年轻人在镜头下非常自然。” 在李伊平眼里,这些人踏实而平凡,用行动诠释了“择一事,终一生”。“有不少主人公十几岁就出来做事,通过双手和智慧改变了命运。三季节目中很多主人公都是一年只在大年初一能够休息,比如潮州的卤鹅店、惠州肠粉的早餐店等等。” 《老广的味道》第三季展示南粤美食背后的百样人生
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用美食唤起老广的乡愁 《老广的味道3》春节播出

沙龙国际网站2018-02-12 10:07:34
《老广的味道》第三季展示南粤美食背后的百样人生 沙龙国际网站记者 章琰 春节将至,荧屏将迎来一大波“美食诱惑”。除了《舌尖上的中国》第三季回归外,备受广东观众关注的《老广的味道》第三季也将于2月17日至22日(大年初二到大年初七)每晚9:10在广东卫视播出,带观众感受味蕾上的乡愁。 近日,由广东卫视、广东新华发行集团共同主办、广东新华发行集团四阅书店东湖店承办的《老广的味道》第三季首发鉴赏会在广东新华发行集团东湖四阅书店举办。节目组别出新意,现场制作美食供试吃,引得“吃货”们停不下来。 内容 道尽家乡美味 作为春节档的收视保障,《老广的味道》对喜爱美食的广东观众而言有着极大诱惑。无论是第一季从“鲜、偏、时、精、造”五个维度讲述的美味故事,还是第二季“一心、两仪、三餐、四季、五味、六合、七绝”七大篇章揭开的美食深义,《老广的味道》口碑一直在线。 经过一年的拍摄制作,《老广的味道》第三季将于2018年春节期间播出。这一季的美味之旅涵盖“山海、东西、主辅、生熟、古今、雅俗”六个主题,诉说老广美食的无限可能,道尽广东食者对家乡美味的坚守与传承。 其中,《山海》一集,节目组在南岭与大海之间寻求美食,展现平凡的河沙如何实现古法爆米花,解释几近绝迹的黑贝壳为何取名“西施舌”;《东西》中,节目组还原了一颗贝壳苗如何从西方来到广东、在老广手中变身瑶柱干、又出现在海外华人餐桌的全过程;《主辅》里,既有百味之本的米饭,又有鱼皮、猪手、咸杂等辅菜小吃,让观众领略中国食物的变化万千;《生熟》中,再现了广东人对食物的独特处理,椰子、海胆、虾蛄、蜂蛹、莲藕、梅菜……可生可熟的烹调变化,蕴含了老广的养生之道和处世哲学;《古今》中,既有比鲍鱼还好吃的神秘“海鲜贵族”,也有浑身长刺却引人追捧的野菜,还有漂洋过海征服日本食客的粤菜菜式;《雅俗》里,讲述顶级食材和街头美食碰撞出妙不可言的火花,如黑松露遇见煲仔饭、发酵黄豆联手黑竹匾……高端食材家常做,家常食材入厅堂。 线下 美食走进群众 据悉,《老广的味道》第三季将聚焦回乡涉农创业的年轻人,他们告别打拼多年的大城市,回到家乡进行农产品创业,在访祖寻根、重温家乡美味的同时寻找商机。首发鉴赏会上,节目组让回乡涉农的主角们带来独有的家乡味道和精彩的创业故事,与现场观众一同分享。此外,现场还请出多位美食经营者与观众互动,展示“看肉识牛”等绝技,还现场制作食物让观众试吃,美食香味弥漫舞台。 第一、二季取得成功后,第三季加强了线上线下的同步宣传。如今,《老广的味道》栏目不仅在网上开设了同名店铺,还与不少购物平台举办了专场特别活动,以“媒体+电商”深度融合营销模式,帮扶农户拓宽广东农特产品销路,在落实精准扶贫的工作中创造了佳绩。节目组表示,《老广的味道》第三季将继续探索、尝试更多的线上线下运营模式和互动方式,让观众在观赏节目的同时,品尝到更多广东独特的地方美食,让远行在外的人也能品尝到“家”的味道。 幕后 故事感人至深 发布会上,总导演李伊平揭秘了这部纪录片背后的故事。他表示,《老广的味道》能给观众呈现出这么多美好食物,靠的是团队成员“不要命”的狠劲。“为了这三季18集,我们真的是上山下海。有一次在海边台风刚过就开工,四个人站在一块板上拍摄,突然一个海浪打过来,收音师没站稳,一掌把张楚红导演推下海。这时张导喊的是什么?不是‘救命’,而是‘设备啊!器材啊’!后来检查完设备,张导才发现自己的手被岩石割破了,一直在流血。” 李伊平举的另一个例子也是关于大海的:“在南海拍摄时,赶上地震,船晃得特别厉害,船上每一个工作人员都靠晕船药撑着,当摄像全倒下之后,很多镜头是林俊导演自己拍的。”李伊平播放了一段林俊拍摄的视频,画风和其他部分很不一样,画面晃动不已。“很晃是吧?其实这是拍摄的常态。让我们特别自豪的是,三季一共挖掘了108个食材,希望能够成为‘食在广东’和广东物产视觉小百科全书。” 拍摄对象的故事也同样令人感动,李伊平介绍:“跟前两季相比,第三季镜头前多了很多年轻人。第一季聚焦的多是60、70岁的手工艺人,他们坚守了一辈子,正为无人承接手艺而烦恼;这一季有不少回乡创业的年轻人,有想凭一己之力复兴水稻的耕作者,也有发现故乡财富的养鸭者,还有为了照顾年迈的父母从广州辞职的羊倌、回到恩平子承父业的种植户……这些年轻人在镜头下非常自然。” 在李伊平眼里,这些人踏实而平凡,用行动诠释了“择一事,终一生”。“有不少主人公十几岁就出来做事,通过双手和智慧改变了命运。三季节目中很多主人公都是一年只在大年初一能够休息,比如潮州的卤鹅店、惠州肠粉的早餐店等等。” 《老广的味道》第三季展示南粤美食背后的百样人生
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